كيف تختار خط معالجة معجون الطماطم المناسب؟

كيفية اختيار خط معالجة معجون الطماطم لمصنعك

يعد معجون الطماطم واحدًا من أكثر منتجات الفواكه والخضروات المعالجة تداولًا، والمعدات التي تقف وراءه هي التي تحدد الإنتاج واللون واللزوجة ومدة الصلاحية. بالنسبة للمعالج الذي يخطط لإنشاء مصنع جديد أو ترقية مصنع قديم، نادرًا ما يتعلق السؤال بجهاز واحد. يتعلق الأمر بكيفية عمل كل خطوة معًا، بدءًا من الغسلة الأولى وحتى الكيس الأخير. كامل خط معالجة معجون الطماطم مبني حول هذه الفكرة.

ابدأ بالسعة والمواد الخام

يجب أن يتم تحديد السعة بالساعة من خلال نافذة الحصاد، وليس من خلال متوسط الطلب. مواسم الطماطم قصيرة، لذا فإن حجم الخط الصغير جدًا يترك الفاكهة تنتظر في الفناء. تتراوح الخطوط الصناعية عادةً من بضعة أطنان إلى عدة عشرات من الأطنان من الفاكهة الطازجة في الساعة، كما أن الخطوط الصغيرة أو التجريبية الأصغر حجمًا تناسب تطوير المنتجات الجديدة. تنوع الفاكهة والمواد الصلبة القابلة للذوبان والمحتوى المستهدف من المعجون النهائي كلها تغذي التصميم.

الواجهة الأمامية: التنظيف والسحق والتحكم في الإنزيمات

الفاكهة النظيفة تحمي كل شيء في اتجاه مجرى النهر. تعمل ماكينة غسل الفاكهة وفرزها ورافعها على إزالة التربة وتتيح للموظفين انتقاء الطماطم التالفة قبل وصولها إلى الكسارة. بعد ذلك، تعمل كسارة الفاكهة ومضخة سحق الطماطم على تحويل الفاكهة إلى هريس قابل للضخ. ينتقل الهريس بعد ذلك إلى جهاز التسخين المسبق / السمط، حيث يتحكم الكسر الساخن أو الكسر البارد في إنزيمات البكتين وبالتالي لزوجة اللصق.

اللب والتبخير والتعقيم

يتم فصل البذور والقشرة في آلة طحن الفاكهة وآلة تشطيبها، ويمكن لآلة تكرير الفاكهة تلميع العصير بشكل أكبر عند الحاجة إلى قوام أكثر نعومة. التركيز هو أكبر مستخدم للطاقة في المصنع. هناك نوعان من المبخر شائعان:

• المبخر الفراغي ذو الغشاء المتساقط: لطيف على المواد الحساسة للحرارة وفعال للتغذية ذات اللزوجة المنخفضة.
• المبخر الفراغي للتدوير الخارجي القسري : أكثر ملاءمة للمعجون عالي اللزوجة في مرحلة التركيز النهائية.

بعد التركيز، تتم معالجة المعجون بالحرارة في أنبوب داخل أنبوب معقم ويتم تعبئته تحت ظروف معقمة، على سبيل المثال في وعاء معقم. حشو BID المعقم (كيس في البرميل). للبراميل السائبة.

أسئلة لطرحها على المورد

• هل تم تصميم الخط وفقًا لمواصفات الفاكهة والمعجون النهائي، أم أنه تصميم قياسي؟
• ما هي كمية البخار ومياه التبريد التي تستخدمها مرحلة التبخر لكل طن من المعجون؟
• هل يمكن توسيع الخط لاحقًا دون إعادة بناء الواجهة الأمامية؟
• هل يتولى المورد أعمال التركيب والتشغيل وتدريب المشغلين؟

تقوم شركة Sunshine Machinery (Shanghai) Co., Ltd. بتصميم وتوريد خطوط كاملة للفواكه والخضروات. أرسل لنا متطلبات السعة والمنتج الخاصة بك للحصول على اقتراح مخصص.